Bedste skærebræt? Find den perfekte løsning til netop dit køkken
Det at vælge det rigtige skærebræt handler om meget mere end blot at finde et underlag til madlavningen. Det handler om at finde en løsning, der passer til netop dit køkken, din madlavningsstil og dine knive.
Med det store udvalg af skærebrætter på markedet kan valget virke overvældende, men med den rette viden bliver det lettere at træffe det rigtige valg.
Hvilket skærebræt skal du vælge – træ eller plast?
Valget mellem træ og plast er ofte det første, du skal tage stilling til. Skærebrætter i træ har en naturlig skønhed og er skånsomme mod dine knive. Træet har antibakterielle egenskaber og giver et varmt udtryk i køkkenet. Til gengæld kræver træskærebrætter regelmæssig vedligeholdelse med olie.
Skærebrætter i plast er nemme at rengøre og tåler ofte opvaskemaskine. De fås i forskellige farver, hvilket gør det let at undgå krydskontaminering mellem forskellige fødevarer. Plastik er også et godt valg, hvis du prioriterer hygiejne højt, da materialet er let at desinficere.
Mange professionelle kokke anbefaler at have både skærebrætter i træ og plast i køkkenet. På den måde kan du bruge træ til brød og grøntsager, mens du bruger plast til kød og fisk.
Gode skærebrætter i træ – fra bambus til egetræ
Træskærebrætter fås i mange forskellige træsorter, der hver især har sine egne unikke egenskaber. Bambus er et bæredygtigt valg, der er hårdere end mange traditionelle træsorter. Det er naturligt antibakterielt og absorberer mindre væske end andre trætyper.
Egetræ og akacietræ er populære valg til skærebrætter. Disse hårdtræssorter er robuste og har en smuk åretegning. Eg har en tæt struktur, der gør det velegnet til daglig brug, mens akacietræ ofte er lidt mørkere og giver et elegant udtryk.
Oliventræ og valnød tilhører de mere eksklusive varianter. Oliventræ har en karakteristisk åretegning og et naturligt olieindhold, der gør det modstandsdygtigt. Teak er kendt for sit høje olieindhold og bruges ofte til spækbrætter, da det er særligt modstandsdygtigt over for fugt.
End grain – eller endetræ skærebrætter – er konstrueret, så træets fibre står lodret. Dette gør brættet ekstra skånsomt mod knivene og giver det en lang levetid.
Stort udvalg af skærebrætter i forskellige størrelser
Størrelsen på dit skærebræt har stor betydning for funktionaliteten. Et lille skærebræt er perfekt til hurtige opgaver såsom at skære en citron eller et stykke ost. Mange vælger et kompakt brødskærebræt på omkring 30×20 cm til morgenmaden.
Mellemstore skærebrætter – som dem på 50×27 cm – er ideelle til den daglige madlavning. De giver god plads til at hakke grøntsager uden at fylde for meget på køkkenbordet. Et stort skærebræt eller spækbræt giver ekstra arbejdsplads, når du laver mad til mange eller arbejder med store stykker kød.
Runde skærebrætter er populære som serveringsbrætter eller pizzabrætter. De fås typisk i diametre fra 25 til 40 cm. Nogle foretrækker små skærebrætter i sæt, så de kan dedikere forskellige brætter til forskellige fødevarer.
Skærebrætter med praktiske funktioner – saftrille og håndtag
Moderne skærebrætter kommer ofte med funktioner, der gør madlavningen lettere. En saftrille eller opsamler langs kanten fanger væske fra saftige fødevarer som tomater eller stegt kød. Dette holder bordpladen ren og gør oprydningen nemmere.
Håndtag gør det let at flytte brættet fra køkkenbord til komfur eller vask. Nogle modeller har endda en udskæring, der fungerer som greb. En kant eller forhøjning på den ene side kan forhindre, at maden falder af brættet under tilberedningen.
Skridsikre fødder eller gummidutter er vigtige for sikkerheden. De holder skærebrættet stabilt på plads, så du kan arbejde sikkert med skarpe knive. Nogle brætter har en skridsikker overflade på bagsiden, der griber fat i bordpladen.
Hvordan olierer man et skærebræt? Guide til vedligeholdelse
Regelmæssig oliering er afgørende for at bevare dit træskærebræt. Brug mineralsk olie, der er fødevaregodkendt, eller en speciel skærebrætsolie. Påfør olien generøst med en klud eller pensel og lad den trække ind i træet natten over.
Bivoks kan bruges sammen med olie for at give ekstra beskyttelse. Bland tre dele olie med én del smeltet bivoks for at lave din egen skærebrætscreme. Denne behandling gør overfladen mere vandafvisende og forhindrer revner.
Rengøring af træskærebrætter kræver lidt omtanke. Vask brættet med varmt sæbevand efter brug men lad det aldrig ligge i blød. Tør det grundigt af og stil det til lufttørring. Undgå opvaskemaskine til træbrætter, da den høje varme og fugtighed kan få træet til at revne.
Skærebrætter til opvaskemaskine – nemme løsninger
For mange er det afgørende, at skærebrættet tåler opvaskemaskine. De fleste plastikskærebrætter kan uden problemer komme i opvaskemaskinen, hvilket gør den daglige rengøring nem. Tjek altid producentens anbefalinger for den optimale temperatur.
Nogle moderne kompositmaterialer som gummi og visse træfiber-produkter er også opvaskemaskin-egnede. Disse materialer kombinerer det funktionelle med det praktiske og passer til det moderne køkken.
Selvom et skærebræt er mærket som et, der tåler opvaskemaskine, kan det være en god idé at vaske det i hånden en gang imellem. Anvend gerne et mildt opvaskemiddel og lunkent vand til den daglige rengøring.
Populære brands (Endeavour, Eva Solo, HAY, Holm, Joseph Joseph, Zwilling m.v.): Billig, bedst-i-test og luksus skærebrætter
Uanset om du leder efter et billigt skærebræt eller det bedste af det bedste, findes der et væld af kvalitetsbrands at vælge mellem. Her følger nogle populære mærker, som du med fordel kan undersøge nærmere:
- Aida
- Andersen Furniture
- Asahi
- Endeavour
- Epicurean
- Erik Bagger
- Eva Solo
- Global
- Hasegawa
- Hay
- Holm
- Joseph Joseph
- Legnoart
- Morsø
- Muubs
- Nicolas Vahé
- Rosendahl
- Rosti
- Scanpan
- Skagerak: Herunder Dania
- Spring Copenhagen
- Teakhaus
- Timm Vladimir
- Weber
- Zwilling
Kig gerne efter en aktuel test med anmeldelser af flere produkter, inden du vælger. I sådanne tests anvendes der ofte betegnelser som bedst-i-test. Dette kan indikere, at du har med et rigtig godt produkt at gøre.
Populære forhandlere (Bilka, IKEA, Imerco, JYSK, Kop & Kande m.v.): Find gode skærebrætter – og gode tilbud
Der findes et væld af forhandlere, der sælger skærebrætter. Her følger nogle, som du med fordel kan tage et nærmere kig hos i forbindelse med dit valg.
- Bilka
- Harald Nyborg
- IKEA
- Imerco
- Jem & Fix
- JYSK
- Kop & Kande
- Magasin
- Søstrene Grene
Inden du vælger dit produkt, kan du med fordel kigge efter aktuelle tilbud. Hermed vil du ofte kunne finde gode skærebrætter, uden det behøver at koste en formue.
Ofte stillede spørgsmål om skærebrætter
Hvilke skærebrætter er bedst til forskellige opgaver?
Vælg skærebræt i træ til brød og grøntsager, da materialet er skånsomt mod knivene. Skærebræt i plast er ideelt til kød og fisk, da det er nemt at desinficere. Til tapas kan du bruge et dekorativt tapasbræt i et unikt design, mens et robust spækbræt er perfekt til store opgaver.
Skal jeg købe 2 stk skærebrætter eller flere?
Det anbefales at have mindst 2 stk – et til kød og et til grøntsager, brød m.v. Forskellige skærebrætter til forskellige formål sikrer god køkkenhygiejne. Overvej også et rundt pizzabræt og små brætter som bakke til servering.
Hvordan ved jeg om mit nye skærebræt er i en god kvalitet?
Kvalitet ses på materialet og designet. Et funktionelt køkkenredskab skal være robust uden at få store ridser let. Tjek fx også om skærebrætterne har riller til væskeopsamling, hvis det skal bruges til kød.
Hvordan skal jeg oliere forskellige typer skærebrætter?
Kun træbrætter skal olieres – olier aldrig plast, marmor eller titanium. Påfør olie hver måned for at bevare træets kvalitet. Vælg det helt rigtige skærebræt i materialer, der passer til dine krav omkring vedligeholdelse og dit køkkenudstyr generelt.
Hvilken farve og form skal jeg vælge til skærebrætterne? Farve og former afhænger af dit køkkens design. Et kæmpe rundt bræt er flot som serveringsbræt, mens rektangulære passer bedre, når du skærer. Overvej om designet skal matche dine øvrige køkkenredskaber.
